台湾南元花园休闲农场特色餐饮检视与分析

• 作者: 章国威 黄建宾
• 来源期刊: 台湾农业探索
• 学科: 经济
• 关键词: 休闲农场 特色餐饮 体验经济
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 台湾现代农业
• 页码范围: 1-8
• 页数: 8页
• 分类号: F327|F592.7
• 字数: 11212字
• 语种: 中文

摘要

在人们日益重视休闲活动的氛围下,休闲农场场数不断增加,已呈现百家争鸣之态势;现今休闲农业的产业发展,已不存在量的问题,而是质的竞争.如何营塑农场特色,创造精致、温馨及与众不同的风格,以吸引消费者,加深其印象甚至是提高重游意愿,已是休闲农场业者的一大课题.营塑休闲农场特色的方法和题材很多,其中特色餐饮便是可营塑为农场特色的元素之一.该文借由检视台湾南元花园休闲农场提供游客之特色餐饮,来探讨如何利用农场基础资源创造特色餐饮之模式,研究中就“经营理念”、“特色食材选取”、“菜单设计”、“养生餐饮”等观点进行个案研究.