水苏糖对植物乳杆菌的增菌效果研究

• 作者: 曾小群 潘道东 王贤斌 郭宇星 魏艳
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 水苏糖 乳酸菌 增殖 发酵条件
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 103-108
• 语种: 中文

摘要

探讨水苏糖添加量、碳源类型、接种至添加水苏糖的时间间隔3个因素对植物乳杆菌RB1增殖效果的影响.通过正交试验获得水苏糖对RB1的最佳增殖培养条件是:以乳糖为碳源,发酵4h,添加0.6％的水苏糖.优化的发酵液中RB1活菌数为1.860× 1010 cfu/mL,比优化前的2.19×109 cfu/mL增殖了近10倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘道东	宁波大学海洋学院	144	1408	20.0	27.0
5	郭宇星	南京师范大学国家乳品加工技术研发分中心	41	242	10.0	13.0
6	曾小群	宁波大学海洋学院	66	409	11.0	16.0
7	王贤斌	宁波大学海洋学院	26	63	5.0	6.0
8	魏艳	宁波大学海洋学院	4	51	4.0	4.0