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不同大麦品种及制麦工艺对麦芽质量的影响
原文服务方：
大麦与谷类科学
摘要：
酿造大麦的质量特性对制麦工艺、麦芽质量具有决定性的影响.如何依据大麦的质量状况而制订出相对合理的制麦工艺,较准确地预测麦芽质量的状况是非常重要的.本文根据我们多年的工作经验谈谈大麦的生理特性与制麦工艺、麦芽质量的关系.
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研究主题发展历程
节点文献
大麦品种
制麦工艺
麦芽质量
发芽率
浸麦
发芽
烘干
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
大麦与谷类科学
主办单位：
江苏沿海地区农业科学研究所
出版周期：
双月刊
ISSN：
1673-6486
CN：
32-1769/S
开本：
大16开
出版地：
邮发代号：
创刊时间：
1984-01-01
语种：
chi
出版文献量（篇）
1865
总下载数（次）
0
总被引数（次）
4550
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