海绵胶煤炱菌酶活性与多糖抗氧化活性的研究

• 作者: 冯望 吴颖 姚珂 尤雅 贺新生
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 海绵胶煤炱菌 酶活 多糖 DPPH 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: TS245.4
• 字数: 2474字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2013.05-009

摘要

本研究测定了海绵胶煤炱菌过氧化氢酶（CAT）和超氧化物歧化酶（SOD）的酶活力随着培养时间的变化情况，得出两种酶活力达到最高的培养时间分别是第12d和第10d。然后对该菌的多糖进行了提取与纯化，再用DPPH法探讨了不同多糖浓度的抗氧化活性，为该菌作为保健食品的应用提供了一定的理论基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺新生	西南科技大学生命科学与工程学院	127	741	12.0	21.0
2	冯望	西南科技大学生命科学与工程学院	5	19	3.0	4.0
3	吴颖	西南科技大学生命科学与工程学院	5	19	3.0	4.0
4	尤雅	西南科技大学生命科学与工程学院	7	23	3.0	4.0
5	姚珂	西南科技大学生命科学与工程学院	9	27	3.0	4.0