软枣猕猴桃多糖的分离纯化及抗氧化活性测定

• 作者: 刘洋 刘长江 宣丽
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 软枣猕猴桃多糖 微波 纯化 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 109-113
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

对微波辅助提取的软枣猕猴桃多糖进行分离纯化并对各纯化组分的抗氧化活性进行测定.利用DEAE-纤维素阴离子交换层析对软枣猕猴桃多糖进行初步分离,得到1个水洗组分和3个盐洗组分；利用SephadexG-100、G-200凝聚柱层析对其进行进一步分离纯化.结果表明:4个组分都为均一多糖且都不合有蛋白质；软枣猕猴桃多糖对DPPH自由基和羟基自由基具有一定的清除能力,对超氧阴离子自由基的清除能力很弱,盐洗组分的抗氧化活性明显优于水洗组分；0.1盐洗组分(0.1 mol/L NaC1溶液洗脱的组分)、0.2盐洗组分(0.2 mol/L NaC1溶液洗脱的组分)、0.3盐洗组分(0.3 mol/L NaC1溶液洗脱的组分)、Vc清除DPPH自由基的IC50分别为0.57、1.61、1.18、0.03 mg/mL;清除羟基自由基的IC50分别为1.5、5.6、2.7、0.2 mg/mL;0.1盐洗组分为软枣猕猴桃多糖中主要的抗氧化活性组分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘长江		255	3175	28.0	40.0
2	刘洋		115	556	14.0	18.0
3	宣丽		8	32	3.0	5.0