微波协同酶法提取金针菇多糖工艺的优化

• 作者: 丁玲 黄琼
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 金针菇多糖 微波协同酶法 果胶酶
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 128-130,166
• 页数: 4页
• 字数: 3601字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2013.01.031

摘要

采用微波协同酶法提取金针菇多糖,研究提取条件对金针菇多糖得率的影响,并在单因素试验基础上进行正交试验.结果表明:微波协同酶法提取可以有效提高金针菇多糖得率,其最佳提取工艺条件为酶解温度45℃,酶解时间1.5h,调节溶液pH 4.0,加入0.40％(m∶m)果胶酶,微波功率600 W,料液比1∶20(m∶V),提取时间90 s,提取3次,在最佳条件下,金针菇多糖得率为21.76％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄琼		27	161	8.0	12.0
2	丁玲		26	142	8.0	11.0