基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
自2012年上半年以来,餐饮行业发展形势严峻。面对当前原材料价格上涨、劳动力成本上升、租金费用节节高攀及经营利润变薄的种种困境,越来越多的餐饮企业将目光投向节约运营管理中的能耗成本,向节能低碳要效益。据专业机构的统计数据显示,能源消耗在餐饮业成本的占比中一直居高不下,有超过一半的餐饮企业水、电、燃料费用占营业费用比重在8%-12%,有的餐饮企业,费用比重在12%-15%,更有超过5%的餐饮企业,
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 绿色餐饮,不只是口号 喜达客 引来中餐厨房革命
来源期刊 餐饮世界 学科 工学
关键词 餐饮行业 劳动力成本 餐饮企业 燃料费用 厨房 中餐 价格上涨 经营利润
年,卷(期) 2013,(3) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 108-112
页数 5页 分类号 TS972.3
字数 语种
DOI
五维指标
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (0)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
2013(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
餐饮行业
劳动力成本
餐饮企业
燃料费用
厨房
中餐
价格上涨
经营利润
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
餐饮世界
月刊
1671-2447
11-4694/G0
16开
北京市西城区复兴门内大街45号
52-283
2001
chi
出版文献量(篇)
8769
总下载数(次)
32
总被引数(次)
196
论文1v1指导