山楂山药糕的研制

• 作者: 刘小飞 王丽琼
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 农学
• 关键词: 山楂 山药 糕 制作
• 年，卷（期）: nyjxb,（2）
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 分类号: S377

摘要

山楂富含黄酮类物质，对于心血管等疾病有防治效用；山药具有健脾、补肺和固肾等功效利用山楂和山药，通过调配加工成山楂山药糕，药食兼用，有一定的保健作用和市场前景。试验表明山楂浆40％、山药浆为15％、白糖为20％、琼脂为0．24％和浓缩时间20min。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘小飞		51	87	5.0	7.0
2	王丽琼		26	17	2.0	3.0