彩色玻璃饼干

• 作者: 文怡
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 彩色玻璃 饼干 低筋面粉 柠檬汁 黄油 蛋白 糖粉 果糖
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 86-87
• 页数: 2页
• 分类号: TS213.22

摘要

原料：黄油1D0克，糖粉50克，盐0．5克，蛋白20克，柠檬汁5毫升，低筋面粉165克，酸三色水果糖8块（绿色、红色、黄色）。做法：1 黄油放在室温软化后加入糖粉，用电动打蛋器打发，一直打到黄油颜色变浅发白。2 在打发的黄油中分次加入蛋白，加入一次蛋白，要搅打均匀后再加入下一次，淋入一点柠檬汁搅匀。