饲喂发酵大豆粉对AA肉鸡肉质的影响

• 作者: 周双贤 章廊 胡正华
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 发酵大豆粉 AA肉鸡 鸡肉品质
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 页码范围: 116-118
• 分类号: S565.1
• 字数: 4043字
• 语种: 中文

摘要

主要研究不同组分的发酵大豆粉对AA肉鸡肉质的影响,即在日粮中添加不同组分的发酵大豆粉以达到提高鸡肉品质的目的.将1d龄的300只AA肉鸡随机分成3组,第I组为对照组,饲喂基础日粮,第II组为在日粮中添加5%的发酵大豆粉,第III组为在日粮中添加10%的发酵大豆粉,分别在2~6周龄时每组屠宰8只鸡,对胸肌嫩度、水分损失进行测定.结果表明:在3组试验鸡的胸肌嫩度测定中,2周龄时II、III组差异显著(P<0.05),3-6周龄时II、III组差异均不显著(P>0.05);在胸肌水分损失测定中,II、III组差异均不显著(P>0.05);结论:饲喂不同组分的发酵大豆粉,前2周龄AA肉鸡肉质略微提高,3周龄后在基础日粮中添加发酵大豆粉对肉质影响不大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡正华		5	5	1.0	2.0
2	章廊		5	5	1.0	2.0
3	周双贤		1	1	1.0	1.0