恒速补料与pH胁迫相结合提高透明质酸发酵产量的研究

• 作者: 柯常毅 邓益全 邱平
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 透明质酸 发酵 培养 产量
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 18-21
• 页数: 4页
• 分类号: TQ922+.9
• 字数: 3359字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2013.05-005

摘要

通过对兽疫链球菌恒速补料培养与间歇性pH胁迫相组合提高透明质酸发酵产量的研究，发现通过恒速补料培养模式与间歇性的pH胁迫相结合的方式，能使菌体获得较高的菌体比生长速率与碳源利用率，同时转变细胞产能途径、提高细胞产能效率，有效提高HA 的发酵产量。该研究最终得到HA 的发酵产量为6.724g/L，比单一恒速补料培养产量提高了56.4%；比单一间歇性pH胁迫培养产量提高了25.8%，比对照提高了68.1%。