新型α-淀粉酶的研究进展

• 作者: 姚清 陈建华
• 来源期刊: 药物生物技术
• 学科: 生物学
• 关键词: α-淀粉酶 酸稳定 定点突变 定向进化
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 553-555
• 页数: 3页
• 分类号: Q55
• 语种: 中文

摘要

α-淀粉酶在食品、发酵、药品、纺织等行业有着广泛的用途.它能水解淀粉内部α-1,4糖苷键形成小分子产物,例如葡萄糖、麦芽糖、低聚糖等.然而α-淀粉酶有一定的局限性,例如在较低pH不能发挥高酶活.从极端微生物中寻找耐酸性和耐高温的α-淀粉酶以及对现有酶的改造成为近年来研究的热点.耐酸性和耐高温α-淀粉酶可以从真菌,细菌,古生菌获得.该文着重阐述通过分子生物学,定向进化技术及结构构造学去改善α-淀粉酶的性质,获得了很好的效果,并且满足了各种工业应用的需求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈建华		60	271	9.0	13.0
2	姚清		1	0	0.0	0.0