旧时济南的馆子

• 作者: 张稚庐
• 来源期刊: 春秋
• 学科: 文学
• 关键词: 随笔 杂文 杂谈 《旧时济南的馆子》
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 61-62
• 页数: 2页
• 分类号: I266.1

摘要

60年前，离我家不远的县东巷北首路东有家不大的“雅园”饭馆。这一带为济南北城的“巷坊之区”，人烟稠密，车马辐辏，故其生意兴隆。本来，晚清时大明湖南畔的司家码头有一老馆子叫“雅园”，卖的馄饨最好，后来歇业。上世纪40年代初，老厨师寇延文手艺好，能做地道的济南菜，他便沿用“雅园”之名开了馆子。这馆子坐东朝两，门外两旁各挂一长木幌，上写“包办酒席，应时炒菜”。进门还分包间、雅座。有结婚的就在院里北墙边摆供桌，新郎、新娘一拜天地，二拜高堂……而后吹吹打打众宾客进东屋喝喜酒。