“厨房的秘密”——中厨溯源与规模中式厨房新探

• 作者: 李振翔
• 来源期刊: 建筑知识
• 关键词: 厨房 中式 中餐 建筑设计
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 设计·技术
• 页码范围: 122-123
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

本文回顾了中式厨房的历史沿革,指出目前忽视厨房设计的现状井分析原因及缺陷；结合案例对规模中式中央厨房建筑设计提出新思路,以引起建筑师对中餐厨房空间设计的重视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李振翔		1	0	0.0	0.0