绿豆百合保健饮料的研制

• 作者: 黄群林
• 来源期刊: 农产品加工．学刊（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 绿豆 百合 保健饮料 稳定剂
• 年，卷（期）: ncpjgx_2013,（4）
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.4

摘要

以绿豆、百合为主要原料，辅以白砂糖、蜂蜜，进行复合保健饮料的研制。通过单因素试验和正交试验确定原料的最佳配比，同时进行饮料稳定性的研究。结果表明，保健饮料的最佳配方为：绿豆汁35％，白砂糖6％，蜂蜜2％，百合汁16％，所得成品具有清新的口感，均匀、透明的组织状态，良好的色泽和独特的风味。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄群林		7	8	2.0	2.0