边缘检测、二值化处理进行牛肉分级的应用

• 作者: 余群力 孙宝忠 张丽 李艳梅
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 牛肉分级 边缘检测 二值化处理 自动分级
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 10-14
• 页数: 5页
• 分类号: TS251.52
• 字数: 4333字
• 语种: 中文

摘要

采用图像处理技术自动估算牛肉眼肌横切面特征值,为基于计算机视觉的牛肉品质自动分级检测奠定基础.以牛胴体6～7肋横断面图像为试验材料,采用边缘检测、二值化处理技术等,运用VisualC++6.0编程语言,对牛肉眼肌的眼肌面积、脂肪、肌肉总面积比、脂肪分布均匀度、眼肌圆度、肌肉和脂肪色度值5个特征参数进行特征提取和检测.结果表明:经测量所得的眼肌面积越大,圆度越大,肌肉和脂肪色度值越高、大理石纹密度分布均匀的牛肉品质越好,相反,眼肌面积小、圆度小、肌肉和脂肪色度值越低、密度分布不均匀的牛肉品质低.该设计可有效计算眼肌面积和特征参数,能代替常规分级方法,实现牛肉质量等级的自动判别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙宝忠	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	133	782	15.0	19.0
2	余群力	甘肃农业大学食品科学与工程学院	220	1568	21.0	29.0
3	张丽	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	66	725	16.0	23.0
7	李艳梅	甘肃农业大学信息科学与技术学院	15	25	3.0	4.0