落叶果树果实糖的毛细管电泳测定法

• 作者: 史作安 张玉红 杨超 王超 郭建敏 颜卫东
• 来源期刊: 实验科学与技术
• 学科: 生物学
• 关键词: 高效毛细管电泳 糖类 果汁 质量标准体系
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 实验技术
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: Q-33
• 字数: 1661字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-4550.2013.01.016

摘要

糖是果汁中主要的风味营养物质.该文以北方落叶果树果实苹果、梨、桃和杏为材料,经对比后,采用高效毛细管区带电泳法直接分离和测定了落叶果实果汁中的糖类物质；结合外标定量法对果汁中的主要糖类物质进行了分析,结果表明:试验方法简便、快速、灵敏度高.为果汁质量标准体系的建立提供了一种高效、快速、廉价的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史作安	山东农业大学作物生物学国家重点实验室	43	526	11.0	22.0
2	颜卫东	山东农业大学作物生物学国家重点实验室	23	98	6.0	8.0
3	王超	山东农业大学作物生物学国家重点实验室	66	713	12.0	25.0
4	张玉红	山东农业大学作物生物学国家重点实验室	25	114	5.0	9.0
5	杨超	山东农业大学作物生物学国家重点实验室	39	130	6.0	9.0
6	郭建敏	山东农业大学作物生物学国家重点实验室	9	28	4.0	5.0