三七真空冷冻干燥工艺研究

• 作者: 周国燕 尹凤雪 张建军 桑迎迎
• 来源期刊: 中成药
• 学科: 医学
• 关键词: 三七 真空冷冻干燥 人参皂苷Rg1 工艺
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 科研报道
• 页码范围: 2525-2528
• 页数: 4页
• 分类号: R
• 字数: 2142字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1528.2013.11.052

摘要

目的 以名贵中药材三七为对象,进行真空冷冻干燥工艺研究,以三七有效成分人参皂苷Rg1的量为指标,考察了三七真空冷冻干燥工艺中影响产品品质的主要因素.方法 通过正交试验对三七的真空冷冻干燥工艺进行优化,确定适合工业化生产的工艺参数.结果 最佳工艺为物料切片厚度1 mm、预冻温度-25℃、一次干燥时间3h、2次干燥温度50℃.结论 通过正交试验的优化,人参皂苷Rg1的保留率可达2.35％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周国燕	上海理工大学低温生物与食品冷冻研究所	100	755	14.0	22.0
2	张建军	上海理工大学低温生物与食品冷冻研究所	2	11	2.0	2.0
3	桑迎迎	上海理工大学低温生物与食品冷冻研究所	6	95	5.0	6.0
4	尹凤雪	上海理工大学低温生物与食品冷冻研究所	2	12	2.0	2.0