多齿红山茶籽多酚组分的抗氧活性研究

• 作者: 周波 朱晓阳 王进英 钟海雁
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 油茶多酚 抗氧化活性 DPPH ABTS 自由基清除能力
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 105-107
• 页数: 3页
• 字数: 2327字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2013.01.025

摘要

采用半制备高效液相色谱法对多齿红山油茶籽中的多酚类物质进行分离制备,收集分离色谱图中10个主要峰,采用DPPH法和ABTS法测定其抗氧化活性.结果表明:10种馏分的DPPH·自由基清除能力均低于L-抗坏血酸；馏分3对ABTS·+自由基的清除能力强于生育酚,其它9种馏分的清除能力低于生育酚.