保健抗癌数鱼膳

• 作者: 张泽民
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 肿瘤药膳
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

豆芽香菇炖鳝鱼 原料:鳝鱼200g,黄豆芽100g,水发香菇30g,枸杞5g,植物油40g,精盐、料酒、白糖、香油、酱油、米醋、味精、姜末、葱段各适量. 制法:将鳝鱼剖腹去脏,洗净切数段;水发香菇洗净,切成丝;黄豆芽洗净,沥干水.净锅置火上,注入植物油烧热,放入姜、葱炝香,加入鲜汤、料酒,待汤开时,放入鳝鱼、黄豆芽、香菇丝、枸杞用文火炖15分钟后加入精盐,再炖几分钟,放入白糖、香油、酱油、米醋、姜末、味精,调好味即成.本方具有祛风邪、通脉络的功效.