从啤酒酿造酵母中提取蔗糖酶及酶的性质研究

• 作者: 邹东恢 郭宏文
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母 蔗糖酶 SDS法提取 酶性质
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 69-72
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.11|TS261.9|TS201.2
• 字数: 2750字
• 语种: 中文

摘要

采用SDS抽提法从啤酒酵母中提取蔗糖酶,通过正交实验对SDS浓度、提取时间、pH、提取温度等条件进行优化,确定了最佳提取工艺条件是:SDS浓度0.6mmol/L,温度50℃,时间10h,pH5.0.制得的粗酶经醇沉后,采用Q-琼脂糖凝胶FF阴离子交换层析方法得到纯化的酵母蔗糖酶,纯化倍数为16.8倍,并对蔗糖酶的酶性质进行了研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹东恢	齐齐哈尔大学食品学院	67	419	11.0	18.0
3	郭宏文	齐齐哈尔大学食品学院	36	147	7.0	10.0