蒲瓜食疗方

• 作者: 李育才
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 肿瘤药膳
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

蒲瓜为葫芦科一年生攀援草本植物蒲瓜的果实,别称扁蒲、蒲仔、瓠子、葫芦等,是我国常见的一种瓜类蔬菜.原产于热带亚洲、印度、北非,其品种依果型可分为水壶蒲、杓子蒲、长扁蒲等. 蒲瓜食用历史悠久《诗·小雅》有"南有樛木,甘瓠累之",《诗·邶风》有"匏有苦叶,济有涉深",《论语·阳货》有"吾其匏瓜也哉?焉能系而不食",《国语·鲁语》有"苦匏不材,于人共济而已".《说文解字》称"匏"属包部,"瓠"属瓜部,而两字互训."匏,瓠也,从包从夸声.包取其可包藏物也.薄交切"."瓠,匏也,从瓜夸声.凡瓠之属皆从瓠.胡误切".传说,卢怀慎为丞相时,为人稳重自持,生活清苦俭朴,从不讲究吃喝.他曾邀请宾客赴家宴.宴前,卢对宾客说:"今日我请你们吃道菜.此菜蒸焖去毛,浑身光光,整体一物,莫拗折颈."众宾客以为是整鸡全鸭,端上竟是一只蒸蒲瓜.