摘叶处理对赤霞珠葡萄和葡萄酒品质的影响

• 作者: 林朴
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 农学
• 关键词: 赤霞珠 摘叶处理 葡萄品质 葡萄酒品质
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 10-13
• 页数: 4页
• 分类号: S365
• 字数: 3264字
• 语种: 中文

摘要

以赤霞珠葡萄为试材，分别选取产量为6000kg/hm2和12000kg/hm2的两个地块，在葡萄果实完全转色后摘除果实周边树叶，分析比较了成熟过程中赤霞珠葡萄成熟度指标的变化，以及所产葡萄和葡萄酒品质的差异。研究结果显示，摘叶处理对产量为6000kg/hm2的赤霞珠葡萄和葡萄酒品质的影响不显著，而对产量为12000kg/hm2赤霞珠葡萄和葡萄酒品质的影响较大；摘叶处理可提高葡萄果实的糖酸比，增加葡萄果皮和葡萄酒中酚类物质含量，提升酿制葡萄酒的颜色及感官品质等。此外，产量水平对酿酒葡萄和葡萄酒品质影响较大，与产量为12000kg/hm2相比较，6000kg/hm2赤霞珠葡萄成熟较早，颜色深，酿制葡萄酒品质高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林朴		2	43	2.0	2.0