自然发酵东北酸菜中植物乳杆菌的分离与鉴定

• 作者: 李卯生 王欣
• 来源期刊: 黑龙江八一农垦大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 酸菜 东北 自然发酵 植物乳杆菌 鉴定
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 63-66
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.54
• 字数: 2077字
• 语种: 中文

摘要

酸菜是我们日常生活中经常食用的食物。实验从东北自然发酵酸菜中分离纯化出1个菌株，参照《伯杰氏细菌鉴定手册》，进行形态学初步鉴定，并通过16SrRNA 序列分析，以序列同源性为基础构建相关属种的系统进化树。结果表明：分离株与Lactobacillus plantarum strain H2位于同一个分支中，且与其的同源性达到97%，因此最终鉴定该分离株 helsc 为植物乳杆菌。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王欣	黑龙江八一农垦大学食品学院	46	225	8.0	12.0
2	李卯生	黑龙江八一农垦大学食品学院	1	4	1.0	1.0