我国挂面产业科技创新方向

• 作者: 田晓红 谭斌
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 挂面 产品创新 方向
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 专论
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: TS213.2
• 字数: 3598字
• 语种: 中文

摘要

挂面是我国人民喜爱的传统主食产品,从20世纪80年代开始,随着国外生产线的引进及我国自主研制的挂面生产装备的投产,中高档挂面市场得到逐步发展,人们对食品营养、健康与安全的关注日益增强.对挂面行业创新的认识,应用基础研究及新产品开发方向等方面进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田晓红		96	1161	19.0	30.0
2	谭斌		143	1410	19.0	29.0