低豆粕用量下脂肪氧合酶好氧催化大豆油的反应研究

• 作者: 周红波 朱金丽 蔡燕
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 化学
• 关键词: 豆粕 脂肪氧合酶 大豆油 过氧化
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 分析加工
• 页码范围: 683-686
• 分类号: O643.3
• 语种: 中文

摘要

为实现低量豆粕(m豆粕/m豆油=10％)高效催化氧化大豆油合成氢过氧化豆油,对此氧化反应进行了单因素优化,并探讨了添加表面活性剂和引入超声辐射对豆油催化效率的影响.结果表明:豆粕催化豆油的优化条件为:在15℃下,0.05 g豆粕溶于3.3mL pH6的磷酸盐缓冲液后,逐滴加入0.5g豆油和0.15mL乙醇,通氧反应3h后产率为12％.加入表面活性剂CTAB或β-环糊精后,反应产率呈现了不同程度的降低.超声辐射(100W,40Hz)提高了豆粕酶促催化氧化大豆油的效率,将反应的平衡时间减少为常规的1/3,将产率由12％提高到35％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱金丽	南通大学化学化工学院	20	36	3.0	5.0
2	蔡燕	南通大学化学化工学院	22	29	3.0	4.0
3	周红波	南通大学化学化工学院	5	8	2.0	2.0