红茶制造技术理论现状及发展趋势

• 作者: 张凌云 王登良 魏青
• 来源期刊: 福建茶叶
• 关键词: 红茶 萎凋 发酵 干燥
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 2-3
• 页数: 2页
• 字数: 2397字
• 语种: 中文

摘要

本文主要从红茶制造技术一些新的理论上进行综述,主要从萎凋、发酵以及干燥方面作了陈述,最后提出发展趋势

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王登良	华南农业大学园艺学院茶学系	93	1053	16.0	29.0
2	张凌云	华南农业大学园艺学院茶学系	39	299	10.0	16.0
3	魏青	华南农业大学园艺学院茶学系	6	21	3.0	4.0