对当前白酒业发展中的认识和体会

• 作者: 曾祖训
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒业 发展 认识 体会
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 3-4
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3
• 字数: 2083字
• 语种: 中文

摘要

中国白酒的主体酒种是纯粮固态发酵酒,应在对固态发酵白酒酒体科学认识的基础上开发新型白酒,并应提高对白酒国家标准、食用酒精、食品添加剂的认识及应用水平.加深对白酒安全意识的理解,加强行业自律和管理,才能保证白酒行业的健康发展.