PCR法检测食用植物油中动物源性成分

• 作者: 刘晓莉 张帆 曹悦 王立平 蔡雪凤
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食用植物油 动物源性成分 多聚酶链式反应
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 95-98
• 页数: 4页
• 分类号: TS227
• 字数: 3248字
• 语种: 中文

摘要

针对目前国家标准无法鉴别食用植物油是否掺入动物油脂的问题,尝试用PCR法测定植物油中动物源性成分,鉴别是否掺入动物油脂,为食用植物油监管,特别为治理在食用植物油中掺入地沟油的非法行为提供技术支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王立平		13	44	3.0	6.0
2	蔡雪凤		13	22	3.0	4.0
3	刘晓莉		7	21	2.0	4.0
4	曹悦		7	21	2.0	4.0
5	张帆		7	2	1.0	1.0