高职院校食品专业《肉制品加工技术》课程改革探索

• 作者: 浮吟梅 王林山 贾娟
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高职 《肉制品加工技术》 课程改革 教学方法
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 98-102
• 分类号: TS201
• 字数: 5716字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2013.02-026

摘要

我国高职高专课程改革要坚持就业导向,就是要把满足就业需要作为教育教学活动的出发点和归宿,以适应地方经济的发展,课程改革也就是专业建设的核心内容.《肉制品加工技术》课程从课程理念、课程内容、课程实施、课程考核、课程评价、课程成果六个方面进行改革探索.实践表明:坚持"学习的内容是工作、通过工作完成学习内容"的原则,以产品为主线,以"典型工作任务"为载体,设计学习情境,让学生在完成具体项目的过程中学会完成相应工作任务,多元化的考核评价体系,是实现本课程教学目标的有效途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王林山	漯河职业技术学院食品工程系	33	306	10.0	17.0
2	浮吟梅	漯河职业技术学院食品工程系	29	262	9.0	15.0
3	贾娟	漯河职业技术学院食品工程系	56	180	7.0	9.0