蓝莓籽油成分研究

• 作者: 刘玮 吴志明 辛秀兰 郭东月 陈亮
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 蓝莓籽油 理化指标 气相色谱-质谱法 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 84-86
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1|TQ646
• 语种: 中文

摘要

采用超声波辅助提取法从蓝莓籽中提取蓝莓籽油,测定了蓝莓籽油的理化指标,并用GC-MS对蓝莓籽油的脂肪酸组成进行了分析.结果表明:蓝莓籽出油率为18.42％；蓝莓籽油的相对密度为0.9466、折光指数为1.4649、酸值(KOH)为3.743 mg/g、皂化值(KOH)为182.3 mg/g、过氧化值为2.137 mmol/kg、碘值(Ⅰ)为128.7 g/100 g；蓝莓籽油中共有13种脂肪酸,主要为油酸、亚油酸、亚麻酸等,不饱和脂肪酸占87.12％,饱和脂肪酸占11.75％,有较高的营养价值,值得开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	辛秀兰	北京电子科技职业学院生物工程学院	98	1201	20.0	28.0
2	吴志明	北京电子科技职业学院生物工程学院	25	197	9.0	13.0
3	刘玮	北京电子科技职业学院生物工程学院	9	100	6.0	9.0
4	陈亮	北京电子科技职业学院生物工程学院	38	291	10.0	15.0
5	郭东月	北京电子科技职业学院生物工程学院	3	12	3.0	3.0