耐热葡萄糖苷酶在木薯原料处理中的应用

• 作者: 包怡红 商永梅
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 木薯 生氰糖苷 耐热葡萄糖苷酶
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 86-89
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.2|TS261.21|TS261.4
• 字数: 3197字
• 语种: 中文

摘要

木薯是理想的经济作物,可以用来生产木薯淀粉、燃料乙醇、木薯酒等,副产物木薯渣、木薯酒精糟是良好的饲料.但木薯原料中含有有毒物质生氰糖苷,限制了其应用.利用耐热葡萄糖苷酶对木薯原料进行处理,能够有效降低其毒性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	包怡红	东北林业大学林学院	154	1242	19.0	23.0
2	商永梅		6	5	1.0	2.0