3-氯丙二醇测定新法

• 作者: Sjaak De Koning
• 来源期刊: 实验与分析
• 学科: 工学
• 关键词: 氯丙二醇 测定 飞行时间质谱 食用植物油 大体积进样 人体健康 食品安全
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.21

摘要

食用植物油中普遍存在3-氯丙二醇（3-MCPD）．该物质对人体健康的危害性至今尚无定论。然而，对它的鉴定分析已成为食品安全的热点之一。本文介绍了将大体积进样（LVI）与二维气相-飞行时间质谱（GC×GC—TOF-MS）相结合的方式．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	Sjaak De Koning	Leco公司欧洲生命科学与化学分析中心	1	0	0.0	0.0