气相色谱质谱法同时测定黄酒中氨基甲酸甲酯和氨基甲酸乙酯

• 作者: 吴平谷 姜维 张晶 沈向红 王立媛 谭莹 马冰洁
• 来源期刊: 中华预防医学杂志
• 关键词: 气相色谱-质谱法 酯类 酒精性饮料
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 检验技术
• 页码范围: 1056-1059
• 页数: 4页
• 字数: 2801字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/cma.j.issn.0253-9624.2013.11.018

摘要

目的 建立黄酒中氨基甲酸甲酯(MC)和氨基甲酸乙酯(EC)同时测定的气相色谱质谱方法.方法 黄酒中MC和EC经9-占吨醇衍生后,用气相色谱质谱法(GC/MS)测定两种衍生物,采用D5-EC同位素内标法进行定量分析.结果 本测定方法MC和EC的线性范围为2.0～ 400.0 μg/L,相关系数分别为0.998和0.999,定量限和检出限分别为0.67和2.0μg/kg,黄酒中加入2.0 ～ 300.0 μg/kg MC和EC,日内平均回收率为78.8％ ～102.3％,相对标准偏差为3.2％～11.6％,日间平均回收率为75.4％ ～ 101.3％,相对标准偏差为3.8％ ～13.4％.采用本方法对市场上20份黄酒中MC和EC进行检测,MC含量为未检出～1.2 μg/kg,检出率为6％(3/20),EC含量范围为18.6～432.3 μg/kg,平均含量为135.2 μg/kg.结论 本方法具有操作简便、快速等优点,适用于黄酒中MC和EC的同时检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马冰洁	浙江省疾病预防控制中心食品检验科	41	314	9.0	17.0
2	张晶	浙江省疾病预防控制中心食品检验科	40	202	9.0	13.0
3	沈向红	浙江省疾病预防控制中心食品检验科	54	524	13.0	22.0
4	吴平谷	浙江省疾病预防控制中心食品检验科	88	765	16.0	25.0
5	谭莹	浙江省疾病预防控制中心食品检验科	35	108	5.0	10.0
6	王立媛	浙江省疾病预防控制中心食品检验科	30	59	4.0	7.0
7	姜维	浙江省疾病预防控制中心食品检验科	16	40	4.0	6.0