发酵食品与养生

• 作者: 陈晓午
• 来源期刊: 健身科学
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 页码范围: 22-23
• 字数: 2653字
• 语种: 中文

摘要

馒头、酸奶、泡菜、豆豉、啤酒……这些看似毫不相干的食物其实有着一个共同的名字:发酵食品.它们不仅风味各异,而且营养丰富,堪称保健养生的佳品.北京有位94岁高龄的李老先生,不但鹤发童颜,说起话来也声如洪钟,问他有何养生秘诀,老爷子想了半天,说:“我平时的饮食跟一般人也差不多,就是爱喝个北京老酸奶,几乎天天都喝,不知道是不是跟这有关?”答案当然是肯定的,李老先生获得长寿,与常饮发酵的酸奶直接相关.