番茄红素的生理保健功能及应用研究进展

• 作者: 刘蕊 朱希强
• 来源期刊: 食品与药品
• 学科: 生物学
• 关键词: 番茄红素 生理保健 作用机制 研究进展
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 页码范围: 364-366
• 页数: 3页
• 分类号: Q493.99
• 字数: 3326字
• 语种: 中文

摘要

番茄红素是一种天然的类胡萝卜素，对人体具有多种生理保健功能，是目前国际上食品、保健品和化妆品等领域研究的热点。本文综述了番茄红素生理保健功能的作用机制，及产品应用的进展情况，并展望其发展前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱希强	山东大学药学院	7	40	3.0	6.0
2	刘蕊	山东大学药学院	7	16	1.0	4.0