大厨们的美食态度

• 作者: 吴婧茸
• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 工学
• 关键词: 美食 态度 饮食文化
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 60-61
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

一桌菜把南甜北成、东辣西酸的饮食文化分得明明臼白，品得清清楚楚，将色、香、味、形、趣、意、器、名融合，创造出一道道美食，让人吃得精致、尝得开心，这样的高帽大厨也许才可称得上厨界的导师和北斗。