柑橘皮渣酶解工艺研究

• 作者: 耿敬章
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 柑橘皮渣 果胶酶 纤维素酶 工艺
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 生产工艺
• 页码范围: 25-29
• 页数: 5页
• 分类号: Q814.9
• 字数: 4648字
• 语种: 中文

摘要

通过利用复合酶对柑橘皮渣进行酶解,研究酶解时复合酶浓度、酶解温度、pH、酶解时间等因素对酶解效果的影响,并采用正交试验得出最佳酶解条件,复合酶用量0.004g、时间3.5h、pH4.8、酶解温度55℃,在此条件下酶解率达到96％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	耿敬章	陕西理工学院生物科学与工程学院	77	479	13.0	18.0