气相色谱-质谱联用法测定腌制水产品中的挥发性N-亚硝胺类化合物

• 作者: 周勇 王秀元 王萍亚 蒋玲波 薛超波 赵华
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 气相色谱-质谱 N-亚硝胺 腌制水产品
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 223-227
• 页数: 5页
• 分类号: O658
• 字数: 3335字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1123.2012.10020

摘要

建立了气相色谱-质谱(GC-MS)快速测定腌制水产品中挥发性N-亚硝胺含量的分析方法.采用GC-MS测定了N-二甲基亚硝胺(NDMA)、N-二乙基亚硝胺(NDEA)、N-二丙基亚硝胺(NDPA)、N-亚硝基吡咯烷(NPYR)、N-亚硝基哌啶(NPIP)、N-二丁基亚硝胺(NDBA)6种化合物,考察了样品不同提取方法、不同固相萃取小柱、不同色谱柱对分离检测的影响.结果显示:在10 ～1 000 μg/L范围内,线性相关系数可达0.999 8以上；重现性良好,相对标准偏差小于8％；回收率可达79％ ～ 105％;灵敏度高,检出限低,除NDPA为0.03 μg/kg外,其他5种N-亚硝胺为0.05 μg/kg.该方法前处理快速简捷,易于操作,适用于腌制水产品中N-亚硝胺残留量的检测工作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周勇		13	163	7.0	12.0
2	王萍亚		11	70	4.0	8.0
3	赵华		6	61	4.0	6.0
4	薛超波		5	36	3.0	5.0
5	王秀元	浙江海洋学院食品与医药学院	1	27	1.0	1.0
6	蒋玲波		1	27	1.0	1.0