柚子籽油-β-环糊精微胶囊制备工艺的优化

• 作者: 易醒 李安 章辉 肖小年 郭烨
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 柚子籽油 微胶囊 β-环糊精
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 油脂深加工
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.6|TS202.3
• 语种: 中文

摘要

以β-环糊精为壁材,采用β-环糊精饱和水溶液法对柚子籽油进行微胶囊包埋.研究表明壁油比(β-环糊精质量(g)与柚子籽油体积(mL)比)、包埋时间、包埋温度对微胶囊包埋率影响程度大小为:包埋温度＞包埋时间＞壁油比.在单因素实验基础上通过响应面法优化,确定的最佳工艺条件为:壁油比4.5∶1,包埋时间132 min,包埋温度47℃.在最佳工艺条件下,柚子籽油的包埋率为92.18％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李安	南昌大学中德联合研究院	30	158	6.0	11.0
2	易醒	南昌大学中德食品工程中心	45	885	15.0	29.0
3	肖小年	南昌大学中德联合研究院	51	528	11.0	21.0
4	郭烨	南昌大学中德联合研究院	9	104	6.0	9.0
5	章辉	南昌大学中德联合研究院	4	9	1.0	3.0