紫甘薯花青素分析测定方法概述

• 作者: 李乾坤 梁立娟 邓友展 韦璐阳
• 来源期刊: 农业研究与应用
• 关键词: 紫甘薯 花青素 分析 测定
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 47-51
• 页数: 5页
• 字数: 4551字
• 语种: 中文

摘要

紫甘薯花青素具有抗氧化、抗突变、预防心脑血管疾病、抑制肿瘤细胞生长等生理功能,因此,紫甘薯花青素的分析测定成了品种选育、原材料质量控制及产品评价的必要手段.文章阐述了紫甘薯花青素的性质、分析方法,重点对样品的前处理、仪器手段进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李乾坤		6	20	3.0	4.0
2	梁立娟		12	63	5.0	7.0
3	韦璐阳		7	21	3.0	4.0
4	邓友展		2	5	1.0	2.0