山豆根、肉豆蔻提取液对西兰花主要致腐菌抑菌效果研究

• 作者: 孙树杰 张圣杰 李文香 王丽娇 王士奎
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 山豆根 肉豆蔻 西兰花 链格孢菌 核盘菌 抑菌效果
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 1892-1896
• 语种: 中文

摘要

为探讨山豆根、肉豆蔻中草药提取液对西兰花2种主要致腐真菌抑菌效果的影响,配制了山豆根、肉豆蔻提取液,添加到马铃薯葡萄糖液体培养基中,制成带药培养基,分别接种2种致腐菌—链格孢菌、核盘菌,28℃下恒温培养.通过测定培养液菌体湿重、电导率、蛋白质含量以及菌体蛋白SDS-PAGE电泳,研究了中草药提取液处理对西兰花主要致腐菌抑菌效果的影响.结果表明:与对照相比,2种处理均能抑制菌体湿重的增加,增大培养液电导率,延缓培养液中蛋白质的消耗,减少菌体蛋白的含量及种类.其中,山豆根提取液抑菌效果最好.