10种面包营养揭秘

• 作者: 郑丹洁
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 面包 营养 古埃及 面团 发酵 烤制 阳光 面粉
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 分类号: TS213.21

摘要

相传面包源于古埃及，当时的人们将面粉与水、盐和在一起．揉成面团．直接烤制成熟.但这种面包由于没有发酵，所以又干又硬。偶然的一次机会，人们将面团放在阳光下一段时间，烤制之后竟松软可口，原来是面团在阳光下受热自行发酵的缘故。

作者信息

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1	郑丹洁		8	0	0.0	0.0