多个条斑紫菜品系采收期内脂肪酸组成、含量的变化分析

• 作者: 周伟 张涛 朱建一 李家富 胡传明 邓银银 陆勤勤 马飞
• 来源期刊: 水产学报
• 学科: 工学
• 关键词: 条斑紫菜栽培品系 脂肪酸组成 脂肪酸含量 不饱和脂肪酸 EPA
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 页码范围: 1551-1557
• 分类号: TS254.5+
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1231.2013.38712

摘要

为探讨条斑紫菜不同栽培品系、不同采收期脂肪酸组成及含量的变化,本实验对10个栽培品系进行了跟踪测定分析,结果显示:条斑紫菜的脂肪酸组成稳定,与品系、采收期内季节性变化无关,但含量存在明显的差异.各品系的3个采收期的饱和脂肪酸(16∶0为主,包括13∶0、16∶0、18∶0)的相对含量约为20％；不饱和脂肪酸(以EPA为主,包括18∶1 n-9、18∶2 n-6、18∶3 n-3、20∶1 n-9、20∶2 n-7、20∶3 n-7、20∶4 n-6(AA)、20∶5 n-3(EPA))的相对含量为70％左右.在温度最低2月份的采收样品中,总脂肪酸和EPA含量最高,显示低温有利于条斑紫菜脂肪酸尤其是EPA的积累.另外,条斑紫菜富含以EPA为主的不饱和脂肪酸,在整个采收期内,样品中的n-6/n-3比值为4.9 ～7.7,符合WHO/FAO膳食推荐值.