不同厚度PE膜包装对核桃果实采后生理与鲜贮的效应

• 作者: 冯文煜 朱旭 蒋柳庆 马惠玲 马艳萍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 核桃青果 薄膜包装贮藏 采后生理 品质
• 年，卷（期）: 2013,（18）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 295-300
• 页数: 6页
• 分类号: S609.3
• 字数: 6964字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201318061

摘要

为了获得核桃青果更加确切的自发气调(MA)包装技术参数,以‘西扶二号’核桃青果为材料,采取PE30(30μm)、thk-PE(45μm)、PE50(50μm)3种不同厚度薄膜包装处理,以地膜(6μm)包装为对照,0～1℃贮藏条件下,跟踪测定贮藏过程中袋内气体浓度、果实呼吸速率、乙烯释放量,统计果实保鲜情况,测定贮藏前后果实含水量、核仁品质.结果表明:各包装处理均延缓了第1次呼吸高峰的到来,抑制了第2次呼吸高峰和乙烯释放高峰;袋内气体体积分数均于15d后达到平衡,3种包装处理中PE50自发气调能力最强,达到了4.5％～5.0％ O2、5.3％～5.7％CO2.贮藏60d后,3种包装果实青皮和核仁含水量下降率均显著低于对照(P＜0.05);鲜果腐烂指数、核仁酸价和过氧化值均显著低于对照,并表现为PE50＜ thk-PE＜ PE30;核仁游离脂肪酸含量为PE50＞ PE30＞ thk-PE.得出结论:PE50包装较thk-PE更加有效地控制了核桃青果的腐烂,并保持了较高的核仁品质与营养.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马惠玲	西北农林科技大学生命科学学院	54	736	16.0	23.0
2	马艳萍	西北农林科技大学生命科学学院	25	369	11.0	19.0
3	蒋柳庆	西北农林科技大学生命科学学院	4	65	4.0	4.0
4	冯文煜	西北农林科技大学生命科学学院	1	26	1.0	1.0
5	朱旭	西北农林科技大学生命科学学院	2	32	2.0	2.0