浅谈橡木桶陈酿技术应用

• 作者: 杨淳清
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒 橡木桶 陈酿 橡木片/粉
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 49-52
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.6|TS261.4
• 字数: 3462字
• 语种: 中文

摘要

列举了橡木桶陈酿葡萄酒的优缺点,比较了现代陈酿技术应用和存在的问题,阐述了延长橡木桶使用周期、缩短陈酿时间,提高使用效率,满足消费者对橡木桶窖藏葡萄酒的色、香、味等感官需求的方法,并进行实验加以验证.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨淳清		1	7	1.0	1.0