菜籽油中掺棉籽油的甄别

• 作者: 包李林 张谦益 李小元 李敏利 熊巍林
• 来源期刊: 农产品加工．学刊（下）
• 学科: 医学
• 关键词: 棉籽油 菜籽油 气相色谱 掺伪
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 页码范围: 61-62
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5

摘要

研究不同比例菜籽油和棉籽油样品的脂肪酸组成，为食用油的掺假甄别提供参考。利用甲酯标样定性、面积归一法定量，根据一些特定脂肪酸含量与棉籽油添加比例的相关性方程，判定菜籽油中所掺棉籽油比例，准确率在95％以上。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张谦益		14	55	5.0	7.0
2	包李林		9	26	3.0	4.0
3	熊巍林		10	38	4.0	6.0
4	李敏利		5	18	2.0	4.0
5	李小元		3	7	2.0	2.0