啤酒工厂碳足迹探讨

• 作者: 陈晖
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母活力 活力滴定 酸化力 血球计数板培养法
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 页码范围: 23-27
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.5

摘要

在本企业实验室现有条件基础上分别对次甲基蓝染色法、血球计数板培养法，酸化力测定法（AP值）和活力滴定法（VT值）等四种酵母活力测定方法的准确性，难易程度，消耗时间，以及重现性进行了比较。发现活力滴定法具有重现性好，适用范围广等特点．为了在大生产中方便使用，优化了活力滴定法的检测条件，并与发酵指标之间的相关性进行了研究。表明活力滴定法是生产上比较可行的检测酵母活力的方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈晖		5	3	1.0	1.0