盐可防面结团

• 作者: 明明
• 来源期刊: 中国老年
• 学科: 工学
• 关键词: 面食 盐 美食学 面团
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 40-40
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.116

摘要

在和面的时候，经常会碰到面结成一小团一小团，和起面来不仅费力，而且很不容易。其实方法很简单，在用水和面的时候，同时加入少许的一点盐混在一起进行拌和，那么干面就不易结成团了。那样和起面来，也非常顺手省力，蒸出的馒头也格外香。