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摘要:
HPD-826大孔树脂对西兰花多酚的吸附条件是:上样液多酚质量浓度4.0 mg/mL,上样流速1.5 mL/min.当上样体积达2.5 BV时,多酚开始泄漏;当上样体积达8 BV时,大孔树脂的吸附量达到饱和.解吸条件是:乙醇体积分数80%,洗脱流速2.0 ml/min,洗脱体积2.5 BV,此条件下多酚回收率在90%以上,多酚纯化物中总酚含量为76.32%.用不同极性溶剂分离西兰花多酚纯化物,得到水相、正丁醇相、乙酸乙酯相和石油醚相4个组分,研究其抗氧化活性.实验结果表明:水相、正丁醇相、乙酸乙酯相清除DPPH自由基的IC50分别为5.3522,7.386,12.766 μg/mL;清除羟基自由基的IC50分别为23.747,42.914,296.79 μg/mL;水相、正丁醇相、乙酸乙酯相和石油醚相的还原能力(FRAP值)分别为1.663,1.299,1.046 mmol,0.764 mmol FeSO4/g.
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文献信息
篇名 西兰花多酚纯化、不同极性组分分离及其抗氧化活性研究
来源期刊 中国食品学报 学科
关键词 西兰花多酚 极性 纯化 清除自由基能力 抗氧化活性
年,卷(期) 2013,(4) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 33-42
页数 分类号
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王成荣 青岛农业大学食品科学与工程学院 71 588 14.0 20.0
2 杨龙 青岛农业大学食品科学与工程学院 2 12 1.0 2.0
3 刁文超 青岛农业大学食品科学与工程学院 2 25 2.0 2.0
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西兰花多酚
极性
纯化
清除自由基能力
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中国食品学报
月刊
1009-7848
11-4528/TS
16开
北京市海淀区阜成路北3街6号轻苑大厦3层
2001
chi
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